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饭店月度经营数据统计分析报告

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发表于 2014-2-25 01:01:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
饭店月度经营数据统计分析报告
(摘要)中国旅游饭店业协会【2014年1月度】
●月度评述
总体来看,2014年度1月份全国饭店市场总体经营情况与2013年12月份相比,饭店平均出租率、单房收益有所下降,饭店平均房价、餐饮收入比、酒店人工成本率、员工流失率均有所提高,客房平均收入比,酒店食品、酒水和能耗成本率基本维持不变。
具体呈现如下特征:
1月份饭店客房平均出租率为49.33%,其中散客平均出租率为34.6%,平均出租率同比下降了6.57%,环比下降了5.81%。
1月份饭店平均房价为385元,其中散客平均房价为432元,平均房价同比下降了64元,环比提高了13元。
1月份饭店单房平均收益为196元,同比下降了57元,环比下降了14元。
1月份客房收入比为38.13%,客房收入比同比上升了1.8%,环比下降了0.15%。
1月份餐饮收入比为47.18%,同比下降了5.16%,环比提升了4.28%。
1月份饭店平均食品成本率为43.49%,平均酒水成本率为39.21%,平均人工成本率为34.43%,平均能耗成本率为12.72%,环比上个月饭店人工成本率略有提升,平均食品成本率、平均能耗成本率、酒水成本率基本保持不变。
1月份员工平均流失率为4.26%,同比提高了0.83%,环比提高了0.32%。
1月份员工平均月薪为2509元,环比提高了29元,同比提高了109元。
1月份自行管理的饭店平均出租率为49.43%,环比降低了6.12%,同比下降了4.19%;平均房价为326元,环比下降了70元,同比提高了8元;单房收益166元,环比下降了55元,同比下降了10元;员工流失率为4.81%,环比提高0.34%;员工平均月薪2372元,环比提高了50元,同比提高了17元。
1月份国内公司管理的饭店平均出租率为48.51%,环比降低了9.11%,同比下降了6.93%;平均房价为466元,环比提高了40元,同比降低了47元;单房收益为232元,环比下降了14元,同比下降了56元;员工流失率为3.1%,环比提高了0.88%,同比基本持平;员工月薪为2752元,环比提高了299元,同比提高了153元。
1月份国际公司管理的饭店平均出租率为51.59%,环比下降了5.39%,同比下降了8.11%;平均房价为606元,环比下降了5元,同比提高了63元;单房收益为320元,环比降低了31元,同比下降了6元;员工流失率为3.7%,环比3.57%提高了0.13%,同比上升了0.52%;员工月薪为2814元,环比下降了47元,同比提高了15元。
1月份五星级饭店平均出租率48.37%,环比降低了5.23%,同比下降了1.97%;平均房价为608元,环比提高了21元,同比提高了36元;单房收益为302元,环比降低了23元,同比提高了7元;员工流失率为3.26%,环比下降了0.39%,同比上升了0.5%;员工月薪为2992元,环比提高了330元,同比提高了360元。
1月份四星级饭店平均出租率为51.28%,环比下降了4.72%,同比下降了8.33%;平均房价为371元,环比提高了12元,同比下降了40元;单房收益为197元,环比降低了11元,同比下降了52元;员工流失率为4.13%,环比提高了0.23%,同比上升了0.56%;员工月薪为2412元,环比下降了90元,同比下降了73元。
1月份三星级饭店平均出租率为47.18%,环比下降了5.24%,同比下降了8.38%;平均房价为210元,环比下降了4元,同比下降了71元;单房收益为101元,环比下降了15元,同比下降了57元;员工流失率为4.21%,环比提高了0.32%,同比提高了1.32%;员工月薪为2252元,环比提高了103元,同比提高了41元。

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发表于 2014-2-26 01:01:40 | 显示全部楼层
这些数据全不全?

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发表于 2014-2-26 01:02:00 | 显示全部楼层
参考而已,莫要认真

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发表于 2014-2-26 01:02:38 | 显示全部楼层
楼主头像很给力啊

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发表于 2014-2-26 01:03:02 | 显示全部楼层
要是能多来点数据,没准可以发现点趋势
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