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对消费者来说，点外卖无非是拿出手机动动手指等上半小时的事情。对网络订餐来说，涵盖了餐饮制作配送一系列流程。其中一个环节出问题，食品安全事故这颗“雷”就埋下了。 在网络订餐初兴之时，宁波和其他城市一样，“黑外卖”、“幽灵餐厅”隐匿其中，记者对此做了深入采访。去年2月推出“以网治网、智慧监管”的“宁波解法”，解决入驻餐饮证照公示的问题。 近日，记者获悉宁波网络订餐智能化监控系统推出2.0版本，将解决外卖质量参差不齐问题。“对美团、饿了么、百度外卖这几个平台，我们利用大数据检索出负面评价较高的餐饮店，重点监管，发现违法违规将会严惩。”宁波市市场监管局副局长陈元刚说。 用大数据对比，“揪”出无证外卖店去年3月，宁波在全国率先推出网络订餐智能化监阿控系统，把互联网大数据智能比对分析技术应用到日常监管中。简单来说，就是这个系统通过抓取百度外卖、美团、饿了么入驻餐饮单位公示的证照，再与宁波企业信用信息库中的原始证照进行比对，把无证照或疑似假证照的外卖店给“揪”出来。 系统演示完，记者最直观的感受是“快”：每两秒审查一家餐饮店，一个多小时，可以对全市近两万家外卖店完成一次巡查，实现24小时实时监控。 据了解，该系统运行一年来，外卖平台证照公示率由之前的25%提升到99.5%，下线问题餐饮单位5500余家，取缔无证入网餐饮单位448家，立案查处63起，移送公安5起。“宁波这一做法成为全国市场监管系统的典型，今年将在全省推开。”宁波市市场监管局餐饮处处长陈明介绍说。 负面评论集中的外卖成检查重点网络订餐智能化监控系统解决的只是资质问题。外卖质量如何？能不能实现移动执法？这是宁波网络订餐智慧监管2.0要解决的问题。 去年11月，2.0版本在宁波中心城区四个基层监管所试用。记者看到，系统增加网上办公和移动执法功能。这边，监控系统把问题餐饮店短信推送到执法人员手机上，那边，执法人员手机登录监控系统，自动导航到问题外卖店，实地检查后，再把结果录入系统。“升级之后，把线上巡查和线下实地检查结合起来，提高监控质量和工作效率。”陈明说。 除了增加移动办公外，对消费者来说，写外卖评论也能写出存在感。工作人员给记者演示2.0版本的评价分析功能，锁定一个辖区，采集外卖店评论，出现恶心呕吐腹泻、有异物、变质等关键词，点开之后找到对应外卖店。根据负面评价的集中程度，吐槽最多的外卖店将成为执法检查重点对象。 记者了解到，网络订餐智能化监控系统2.0版本将于近日在全市推广。 去年对三大订餐平台开出52万罚单把网络订餐管好，不只是政府职能。去年11月，国家食药监管总局颁布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确规定外卖平台是第一责任人。 “去年，宁波对三大平台开出共计52万元的罚单，主要是未对入网餐饮店进行必要的实名登记和审查许可，有的甚至为证照不全或不符的商户发布外卖信息，提供便利。”陈明说。 宁波整治网络订餐，让三大平台备感压力。“饿了么”制定严格的商家准入标准，不仅线上审核，还要对门店悬挂的证照进行复核，检查环境卫生。“我们上线营业执照识别功能，今年还要在宁波推出‘神秘买家’行动，对匿名随机在‘饿了么’上点的外卖进行安全检测。”拉扎斯网络科技有限公司(饿了么总部)公共事务副总裁张奕介绍说，他们对配送团队进行严格管理，“每天对保温箱进行清洗，除了对配送时间上有规范外，服务礼仪也有一套标准。” 此外，宁波市市场监管局每年拿出专项资金对品牌连锁化餐饮店进行扶持。记者在鄞州未来餐厅看到，这家专供外卖的餐饮店没有后厨。“就像KFC一样，杭州总部给我们提供成品或半成品，冷链运输过来后，我们做好米饭，餐包加热，不用五分钟一餐盒饭就做好了。”未来餐厅负责人徐经理告诉记者，这种标准化的食品生产，兼顾外卖质量和数量要求，“去年三月开门，不到一年卖了100多万的外卖。” 来源：现代金报
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发表于 2018-3-30 13:30:55
