华东解析 | 方便面为何复宠?

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华东解析 | 方便面为何复宠?

曾几何时，烧一壶开水，就着升腾的热气和香味吃一碗方便面，是多少备考、加班亦或赶路人的法宝。没想到的是2013年开始方便面销量大跌，5年少卖出80亿包，就当我们感叹方便面的时代过去时，今年上半年，中国方便面上半年市场整体销量同比成长5.9%，销额同比成长10.1%，方便面复宠是年轻人消费降级吗？

从小众到大众

1958年华裔日本人吴百福于发明了方便面，1970年中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，1980年开始大规模投入生产。由于当时生产力水平与消费水平的都还不高，一个一线工人一月工资也才50块钱左右，吃一包售价0.35元的方便面，在当时已算很奢侈了。

30年过去，居民可支配收入从当年739元/年涨到了现在31185元/年，与之相对的是国内方便面从如今不足5毛长到如今不足5块。方便面逐渐从 “奢侈品”变成随时可以满足果腹的“方便食品”。

方便面失宠？

根据世界方便面协会统计数据，2013年以前，国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半，可以说有中国人的地方就有泡面的香味。2013年之后，中国方便面销量一路下滑，五年间减少80亿袋，中国人一直随时吃的方便面，突然就卖不动了。

外卖崛起：近5年来，我国方便面行业经历了一次“过山车”。2013-2016年，中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿，跌幅高达16.66%。2016年中国人消费了近1700亿元的外卖， 2015年这个数据只是382亿元。相较于方便面，网络订餐成为大家更加青睐的消费选择。

健康诉求：除了消费形式的变化外，人们越来越多开始关注食品对人体健康的影响。《2016麦肯锡中国消费者调研报告》显示，中国消费者越来越追求健康生活，非健康类食品普及率有所下降：与2012年相比，碳酸饮料下降了21%，西式快餐则下降了16%。以油炸为主的方便面也逐渐被人们定义为“非健康食品”，逐渐被人们疏远。在很多00后的观念中，方便面是典型的 “垃圾食品”。

方便面的复宠

最新数据显示，今年上半年中国方便面市场整体销量同比成长5.9%，销额同比成长10.1%。失宠了近5年后，方便面再次回到中国人的生活中。

方便面的回暖是否真的跟“消费降级”有关，不能一言以蔽之，但要说完全没有关联也不太准确。伤不起的房租、够不到的房价，昂贵的人际关系交往……面对这一排排的碎钞机，能吃的便宜点，用的便宜点自然会被放在首要考虑的范畴。

国家统计局最新数据显示，今年前7个月，社会消费品零售总额为210752亿元，同比增长9.3%，比去年同期放缓1.1个百分点。消费总额依然持续增长，但增速却在逐渐放缓。生活中的人们在满足需求同时，也开始考虑更为便宜的消费方式。

仅是满足吃饱的意愿的话，方便面价格比起外卖更为亲民，食用更便捷，也不用担心餐品安全问题。方便面的复宠，虽不能直接代表“消费降级”，却体现出人们的消费意愿正在趋于理性化。